Jérôme Jouret is een intrigerende wijnbouwer uit de Ardèche. Heeft in totaal een twaalftal hectare in de buurt van Saint Giraud.
Verliet in 2006 de coöperatieve om op zijn manier natuurlijke wijn te maken. Geen gebruik van pesticiden en herbiciden in de wijngaard en ook geen chemische meststoffen. De meeste cuvées worden zonder sulfiet gebotteld.
Jérômr maakt vooral lekkere drinkwijnen zonder veel complexen.
L’Ivraie 2007
Samenstelling
100% Ugni Blanc
Beschrijving
Gemiddelde leeftijd van de wijnstokken is 25 jaar oud. Voor 15 maand gelagerd in foeders van 5 à 6 jaar. Gebotteld zonder filtrage en zonder sulfiet. Nooit gedacht dat Ugni Blanc zo’n resultaat kon geven. Complex fruit met levendige aciditeit.
8,65 euro/fles (7,15 excl)
L’Abri 2007
Samenstelling
100 % Cabernet Sauvignon
Beschrijving
Dertig jaar oude wijnstokken. Rendement van slechts 20 hl per ha. Eén jaar lagering op foeders van 40 hl. Gebotteld zonder filtering en zonder SO2. Lichte, lekkere en vooral rijpe cabernet sauvignon. Een verademing.
8,50 euro/fles (7,00 excl)
Pas à Pas 2007
Samenstelling
70% Carignan 30 % Alicante
Beschrijving
Vijftig jaar oude wijnstokken. Rendement van 45 hl per ha. Zes maand lagering in inox cuve zonder batonage. Geen filtering of toevoeging van sulfiet.
Carignan die niet uitdroogt en geen last van overextractie. Schitterende zomerwijn. En avant !
