Enkele jaren geleden ging voor Luc en Trees Lybaert een oude droom in vervulling, een eigen wijndomein. Ze kochten een vijftiental hectare in de streek van de Cévennen, meer bepaald Piemonte Cévenol. Wijngaarden liggen op 120 meter hoogte en zijn gemiddeld vijftien jaar oud. Er staat vooral grenache, syrah, alicante en chardonnay aangeplant. Ze zoeken naar een evenwichtige, biologische wijnbouw. Wat niet altijd evident is. Met de hulp van een oenoloog slaagden ze erin om van hun eerste jaargang al een succes te maken.
Grenache vergist en gelagerd op inox. De syrah gaat op nieuwe eiken vaten. Typische grenache neus van zwaar rood fruit met de typische kruidigheid. Best karaferen om de alcohol wat te temperen. Mooie zuren die de wijn levendig houden.
12,00 euro/fles (9,92 excl.)
Cuvée Alicante 2004 – VdP des Cévennes - Piemonte Cévenol
Samenstelling
75% Alicante Bouschet – 25% Grenache
Beschrijving
Lagering op oude eiken vaten. Ongefilterd. Hier speelt het fruit nog een grote rol. Mooi gestruktureerde wijn met de nodige tanninepower zonder vermoeiend te zijn. Dit kan nog een tijdje mee.
15,00 euro/fles (12,40 excl.)
Domaine Lous Grezès – Le Lous 2005 – VdP de Cévennes
Samenstelling
90% Grenache 10% Cabernet
Beschrijving
Lange fermentatie met natuurlijke gisten. In de neus pure grenache met zwoel rood fruit. Aciditeit opmerkelijk aanwezig wat de wijn als ideale begeleider aan tafel maakt. Complexloze frisse drinkwijn waar u geen hoofdpijn van krijgt. Gemaakt door het sympathieke koppel Trees en Luc die nu al enkele jaren progressie maken in de Piemont Cévenol.
