Domein van ongeveer 16 ha in Faugères. Ondergrond bestaat uit schisteuse leisteen, gekend voor zijn waterretentie. De wijngaarden worden niet bemest, noch chemisch noch organisch. Bloemen en grassen groeien tussen de druivelaars en worden regelmatig omgeploegd. Zo wordt hier al tientallen jaren gewerkt met als resultaat een evenwicht in het terroir dat geen verdere bemesting nodig heeft. Er wordt niet behandeld tegen ziektes en parasieten eenvoudigweg omdat er geen zijn. Enkel carignan wordt met zwavelpoeder bestrooid wegens zeer gevoelig aan meeldauw. In de kelder geen gebruik van pompen, overhevelen gebeurt door graviteit. Gisting enkel met autochtone gisten. Elevage in beton van 18 tot 24 maanden. Geen sulfiet bij gisting en geen klaring of filtering. Kortom, op Clos Fantinte maakt men wijn op een wijze zoals dat al duizend jaar gebeurt. Het is veel interessanter om een natuurlijk produkt te leren begrijpen dan de zoveelste oenologisch “gefabrikeerde” wijn door te slikken.
Mooie complexe fruitneus met een lichte animale toets. Egale frisse aciditeit vanaf aanzet tot afdronk. Vrij veel alcohol maar nooit vermoeiend. Echt natuurprodukt.
7,95 euro/fles (6,57 excl)
Clos Fantine rouge 2003
Samenstelling
Carignan/Mourvèdre/Cinsault
Beschrijving
In de neus donkerrood rijp fruit. Zeer rond en smakelijk sappig. Goede extractie van tannines maar niet uitdrogend. Zeer geslaagd voor het moeilijke jaar 2003.
