Jan
en Caryl Panman, respectievelijk Nederlander en Engelse,
hebben zich al enkele jaren geleden gevestigd op de
terrassen van de l'Aude. Op hoogtes van 3 à 400 meter
werken ze vooral met witte druivenrassen.
Mauzac en Chardonnay genieten van een meditterraan klimaat hoewel je, merkbaar
aan fauna en flora, eerder een oceanisch klimaat zou
verwachten. s'Nachts koelt het hier zeer sterk af waardoor
de druiven een mooie zuurbalans krijgen.
Cuvée de l’Odyssée
2004
Samenstelling
100%
Chardonnay
Beschrijving
Rendement
van slechts 35 hl/ha. Vergisting op 1/3 nieuwe
eik gedurende tien maand. Wijn met een perfect
evenwicht tussen hout en fruit. Mooie exotische
aroma’s van ananas en citrus. Levendige zuren
die de wijn soepel en vibrant houden.
10,50
euro/fles (8,68 excl)
Blanquette
de Limoux
Samenstelling
100%
Mauzac
Beschrijving
Blanquette is de plaatselijke naam voor Mauzac. Al sinds de 16e eeuw worden
hier schuimwijnen gemaakt.
Is één van de oudste appellaties van Frankrijk. De Blanquette
blijft gedurende 36 maanden op “lies”.
Zeer verfrissend met in de neus een toets van “groene
appel”.
11,50
euro/fles (9,50 excl)
Limoux Domaine Rives-Blanques - Limoux
Cuvée
Occitania 2004
Samenstelling
100%
Mauzac
Beschrijving
Mauzac in Limoux wordt bijna hoofdzakelijk voor Blanquette gebruikt. Druiven
moeten zeer snel geperst worden omdat ze bijzonder
gevoelig zijn voor oxidatie. Vergist op eiken
vaten (geen nieuwe) voor negen maand. Zeer mineralige wijn die de kracht van
de terroir perfect weergeeft. Op het eerste
zicht niet eenvoudig maar prachtig én
interessant produkt.
Jan
en Caryl Panman, respectievelijk Nederlander en Engelse,
hebben zich al enkele jaren geleden gevestigd op de
terrassen van de l'Aude. Op hoogtes van 3 à 400 meter
werken ze vooral met witte druivenrassen.
Mauzac en Chardonnay genieten van een meditterraan klimaat hoewel je, merkbaar
aan fauna en flora, eerder een oceanisch klimaat zou
verwachten. s'Nachts koelt het hier zeer sterk af waardoor
de druiven een mooie zuurbalans krijgen.
