Sebastien wacht zeer laat om te oogsten. Druiven zijn al geel en ietwat gedroogd. Na de vergisting op vat gaan ze nog eens tien maanden op “lie” in gebruikte houten vaten. Zeer aromatische expressie van fruit (peer) en kruiden (gras). Zuivere aciditeit in de mond. 2006 was zeer geslaagd voor sauvignon.
12,20 euro/fles (10,10 excl)
Sancerre Blanc Akméniné 2006 – Sebastien Riffault
Samenstelling
100 % Sauvignon blanc.
Beschrijving
Wijngaard is ongeveer 40 jaar oud.
Akméniné is Litouws en betekent “fait de pierre” (Sebastiens vader is afkomstig uit Litouwen).
Lage rendementen en manuele oogst. Na vergisting gaat de wijn in Bourgogne vaten die al acht tot tien keer gebruikt zijn. In de neus ananas en zeer mineraal. In de mond rijp en retro zeer bloemig. Grote wijn voor de liefhebbers die geen schrik hebben van terroirwijnen. Terroir, iedereen spreekt erover maar weinigen kunnen het !
15,00 euro/fles (12,40 excl)
Sancerre
Blanc - Serge Laloue - 2007
Samenstelling
100 % Sauvignon blanc.
Beschrijving
Enorme rijpe neus van citrus en geconfijt fruit.
Deze wijn heeft een prachtige lengte, complexiteit
en een enorme massa fruitexpressie. Weer een lieveling
van Robert Parker met 89
punten. Vis en schaaldieren en niet te vergeten
"Crottes de Chavignol".
11,80 euro/fles (9,75 excl)
Sancerre
Blanc - Serge Laloue Cuvée Silex - 2007
Samenstelling
100 % Sauvignon blanc.
Beschrijving
Franck Laloue, jonge wijnmaker met grote ideeën.
Op slechts 3 ha bestaande uit hoofdzakelijk argilo-siliceux
gronden maakt hij prachtige witte sancerre. Rond
en rijk in de mond laat hij een zeer mineralige
afdronk na. In de neus vooral citrusvruchten en
geconfijt fruit Grandioos naast vis, schaaldieren
en natuurlijk geitenkaas. Robert Parker was hier
eveneens sterk van onder de indruk en kwoteerde
hier met 90/100.
Niet geklaard of gefilterd. Kruidige neus van pinot met ook wel aardbei. Geen tannine extractie wat de wijn bijzonder prettig maakt om drinken. Een glas waar U veel plezier aan beleeft.
