| Italië |
| Veneto |
| Casa Coste Piane di Loris Follador - Prosecco Di Valdobbiadene |
 |
|
Samenstelling |
|
|
Beschrijving |
Loris maakt prosecco zoals honderd jaar geleden. Zeer natuurlijk vergist op grote eiken cuves en daarna samen met de gist op fles. Er wordt niet gedegorgeerd maar de lies blijven in de fles. Dit kan in het glas een beetje troebel zijn maar zeker niet in de smaak. Mondvol maar kurkdroog. Geen afgestompte afdronk maar langdurige finale op fijne zuren. Ideaal als aperitief. In Italië drinken ze hem ook veel als digestief na een zware maaltijd. Licht en lekker. |
9,90 euro/fles (8,18 excl) |
|
|
La
Biancara - Angiolino Maulo |
|
Al een tiental jaar omgeschakeld naar biologisch/biodynamische
landbouw.
 Bezit
in de streek van Gambellara de mooiste en bestgelegen
terroirs.
Streek : Soave, stad is Gambellara hoofdstreek is Veneto
Angiolino is al ongeveer tien jaar bezig met reconversie
naar biodynamie. Hij heeft in die tijd de beste terroirs
rond Gambellara gekocht, ttz die met uitkijk op zuid
en zuidoost. Dit is belangrijk omdat deze terroirs zeer
vroeg in de ochtend zonlicht hebben (zes uur) omdat
het rond elf uur te warm wordt en de fotosynthese van
de planten stopt.
Beplanting : 100 % Garganega in wit en merlot in rood
(nu ook een beetje pinot noir)
Werkt voor Pico en Sassaia volledig biodynamisch in
het veld. Preparaten en alles.
|
| Sassaia
2007 Senza SO2 |
 |
|
|
Samenstelling |
|
100% Garganega
|
|
|
|
Beschrijving |
|
De druiven worden na pluk eerst ontritst en
gekneusd en dan 24 uur in de pers gemacereerd
en dan geperst. Gisting voor zes à zeven
dagen in inox. Waarna ze nog zes maanden blijven
voor botteling. Geen sulfiet toegevoegd.
Sassaia is een wijn die niet enorm complex geurt
of smaakt maar wel zeer goed verteert en een goed
gevoel geeft (stomachisti).
|
|
9,50 euro/fles (7,85 excl) |
|
|
| Pico
dei Laorenti 2007 |
|
|
|
|
Samenstelling |
|
100 % Garganega |
|
|
|
Beschrijving |
|
Hier gaan de druiven na ontristing eerst in “tino”
voor drie à vier dagen maceratie (afhankelijk
v d temperatuur ) Daarna geperst en twaalf maand
in botte voor verdere fermentatie en malo. Geen
toegevoegde of geselecteerde gisten. |
|
13,50 euro/fles ( 11,16 excl) |
|
|
|
Angiolino
Maule |
| Recioto
1999 |
|
|
|
|
Samenstelling |
|
100% Garganega |
|
|
|
Beschrijving |
|
100% Garganega die om een betere selectie te
kunnen maken een week vroeger geoogst werd. Daarna
worden de druiven opgehangen aan metalen rekken
en ingedroogd tot april volgend jaar. Hier wordt
na persing vergist in grote houten foeders waarin
ze nog twee jaar gelagerd worden.
Zeer uitgebalanceerd produkt. Niet plakkerig zoet
maar oneindige frisse zuren in afdronk.
|
|
25,00 euro/fles (20,66 excl) |
|
|
| I Masiere
Bianco 2007 |
|
|
Samenstelling |
100%
Garganega |
|
Beschrijving |
Sinds
2004 is ook deze wijngaard volledig in biodynamie.
Onvergelijkbaar aan deze prijs. |
7,20
euro/fles (5,95 excl.) |
|
|
| I Masiere
Rosso 2007 |
|
|
Samenstelling |
30%
Merlot
30% Lagrain
20% Cabernet Sauvignon
20% Cabernet Franc |
|
Beschrijving |
Zijn
laatste wijngaard is nu ook volledig naar biodynamie
geconverseerd. Meest complexe wijn te vinden aan
deze prijs. |
8,50
euro/fles (7,02 excl.) |
|
|
| Canà 2003
- Vino Rosso da Tavola |
|
|
Samenstelling |
90%Cabernet
Sauvignon 10%Merlot |
|
Beschrijving |
Ook
cabernet sauvignon gedijt goed op de vulkanische
gronden van Gambellara. Maceratie en fermentatie
in open houten foeders. Daarna op slavoonse eiken “botte” voor
16 maand. Een verademing tussen al die “internationale” italiaanse
produkten |
13,50
euro/fles (11,15 excl.) |
|
|
| Terre
dei Monti |
Bruno Martinelli is ongeveer
tien jaar geleden begonnen met omschakeling naar
biologische wijnbouw. Tussen de wijnranken zaait
hij verschillende grassoorten welke de toplaag van
de bodem zeer poreus en luchtig maakt. Daardoor moet
hij zeer weinig bemesten wat resulteert in een sterkere
en gezondere wijnstok die ook minder vatbaar is voor
ziekten en insecten. Hij verbouwt op ongeveer 150 à 200
meter hoogte en enkel op hellingen wat zeer belangrijk
is voor verluchting ttz sneller opdrogen na regenval
en dus resistenter tegen meeldauw.Vinificatie : vergisting
op thermo reguleerbare tanks en daarna enkele weken
op grote houten « botte »,
dit zijn fouders van ongeveer drieduizend liter.In
de neus bloemenaromas, acacia en ook wat exotisch
fruit. In de mond zeer evenwichtig met mooie egale
zuren. Veel body maar ook een frisse « knapperige » afdronk.
Aan tafel perkeft bij
pasta’s maar wij proefden hem bij mosselen
en deze combinatie bleek uitstekend te werken !
|
| Soave
Classico 2007 |
|
|
|
|
Samenstelling |
|
100% Garganega |
|
|
|
Beschrijving |
|
|
|
6,50 euro/fles (5,37 excl) |
|
|
| Soave
Classico Superiore "Valentina" 2007 |
|
|
|
|
Samenstelling |
|
100% Garganega |
|
|
|
Beschrijving |
|
|
|
8,20 euro/fles (6,78 excl) |
|
|
| Recioto
di Soave 2000 |
|
|
Samenstelling |
100%
Garganega |
|
Beschrijving |
Beschikbaar
0,375 liter |
17,00
euro/fles (14,05 excl) |
|
|
| Giuseppe
Quintarelli |
|
Wij
hebben een assortiment binnen van de meeste wijnen
die hij produceert. Mail
of bel ons voor beschikbaarheid.
|
| Amabile
del Cere 1990 |
255,00
euro/fles (210,70 excl) |
|
|
| Amabile
del Cere 1990 (halve flesjes) |
127,00
euro/fles (105,00 excl) |
|
|
| Valpolicella
2000 |
45,00
euro/fles (37,19 excl) |
|
|
| Amarone
1998 |
180,00
euro/fles (148,76 excl) |
|
|
| Rosso
del Bepi 1996 |
90,00
euro/fles (75,00 excl) |
|
|
