Samenstelling

Sauvignon Blanc – Xarel Lo

Beschrijving

Wijngaarden liggen op een hoogte van 700 meter en zuidoost gericht.

Schilmaceratie gedurende een twaalftal uur. Vergisting en lagering op inox. Vrij krachtige aroma’s, nogal exotisch maar zuiver. Frisse aciditeit maakt hem makkelijk verteerbaar.

6,95 euro/fles (5,75 excl)

Samenstelling

100% Syrah

Beschrijving

Vergisting op open houten vaten daarna nog drie maand op foeders.

Zeer elegante Syrah met nogal wat gebrande toetsen (niet van het hout !). Nogal kruidig in afdronk met niet te veel alcohol. Kan nog wel enkele jaren mee.

6,95 euro/fles (5,75 excl)

Samenstelling

Cabernet Sauvignon – Merlot – Tempranillo

Beschrijving

Wijngaarden op 300 meter hoogte in Alt Peñedes. Maceratie op tank gedurende drie weken. De Tempranillo gaat voor zes maand in gebruikte barrique. De blend van de drie druivenrassen werkt hier wonderwel. Hoogste score in de Gids van de Catalaanse wijnen, 9.71/10.

6,95 euro/fles (5,75 excl)

Samenstelling

Xarel Lo – Macabeu – Parellada

Beschrijving

Can Mayol ligt in de Peñedes regio. Als basisdruiven gebruiken ze Macabeu, Parellada en Xarel-lo. Geen gigantische cava producenten, ze produceren van deze Saniger brut nature slechts 50000 flessen. Ze gaan verantwoord om met chemische middelen in de wijngaard (niet preventief behandelen) en zuinig met sulfiet.

De cava is fris sprankelend en complex. Een verademing tussen al die koppijnschuimwijnen.

Magnum ook verkrijgbaar prijs 16,50€ (13,65 excl)

7,50 euro/fles (6,20 excl)

Samenstelling

Xarel Lo - Parellada - Macabeu

Beschrijving

Superzuivere Cava met veel body.

Alle druiven zijn biodynamisch geteeld en vergist met autochtone gisten. Gebotteld met een minimum aan sulfiet.

De moeite om te ontdekken.

9,15 euro/fles (7,56 excl)

Samenstelling

Xarel Lo – Chardonnay

Beschrijving

Wijngaard is gemideld 70 jaar oud. De Xarel Lo wordt vergist op grote eiken vaten. Daarna voor 30 maand op gist. Remuage met de hand. Finesse en klasse in het glas.

11,95 euro/fles (9,88 excl)

Samenstelling

55% Pinot Noir – 35% Chardonnay – 10% Pinot Meunier

Beschrijving

De klassieker onder de Champagnes. Kwaliteit behoeft geen krans. De flessen komen in een prachtig etui.

36,50 euro/fles (30,15 excl)

Samenstelling

70% Pinot Noir – 30% Chardonnay

Beschrijving

4 jaar flesrijping. Gelimiteerde oplage met luxe geschenkdoos.

48,00 euro/fles (39,50 excl)

Samenstelling

Pinot Noir en Trepat

Beschrijving

Koude maceratie die 14 u duurt. Daarna vergisting op inox. Ongeveer 14 maand hergisting op fles. Fruit bewaren is belangrijker dan superlange elevages op lie. Beendroge elegante cava. Toppprodukt van een producent die nu toch al bewezen heeft heelwat in zijn mars te hebben.

8,75 euro/fles (7,25 excl)