|
|
 |
|
|
 |
 |
 |
| |
| |
| Authentieke
wijnen ! |
Veel
wijnbouwers zijn tot het besef gekomen dat er ook op
een andere, gezondere, manier kan wijn gemaakt worden.
 In
conventionele wijnbouw gaat het er soms verschrikkelijk
aan toe. Teveel stokken per hectare waardoor veel moet
bemest worden. Chemische bemesting is natuurlijk sneller
en goedkoper. Spuiten tegen ongedierte, onkruid, schimmels
enz. is vanzelfsprekend. In de wijnkelder zijn concentratie
en extractie methodes schering en inslag. Om maar niet
te spreken van overdreven filtrage en sulfitage. Aromagisten
worden toegevoegd om bepaalde geuren en smaken te verkrijgen.
Wij stellen u met plezier enkele wijnbouwers voor
die “echte” wijn maken. Enkel organische
bemesting, geen toegevoegde gisten en zo min mogelijk
sulfiet. Een gezonde wijnstok levert gezond fruit dat
niet moet worden gemanipuleerd om een deftig eindprodukt
te krijgen.
Dit zijn levende wijnen, dus geen industriële
altijddrinkklare produkten, daarom enkele tips bij het
schenken :
- liefst decanteren, biowijnen hebben tijd nodig
om zich te ontplooien, u zal zien welke enorme complexiteit
ze na een halfuur ontplooien
- de witte wijnen niet te koud schenken, ze zijn meestal
vergist met schilkontakt, te lage schenktemperaturen
doden de aroma’s
Hieronder vindt u ons aanbod aan bio-dynamische wijnen. |
| Italië |
| Collio
Orientali/ Friuli |
| Stanko Radikon
maakt samen met Josko Gravner de grootste witte wijnen
van Italië.
Meer
info
|
| Gambellara/Veneto
|
| Angiolino Maule
(vroeger La Biancara) verkrijgt uit Garganega een mythische
wijn.
Meer info
|
| Barolo/Piëmonte
|
| Giuseppe Rinaldi
brengt nog “echte” barolo, geen nieuw eik
dus.
Meer info
|
| Maremma/
Toscana |
| Fabrizio Niccolaini
van Massa Vecchia maakt alle “aia’s”
belachelijk.
Meer info
|
| Frankrijk |
| Cahors
|
| Matthieu Cosse
bewijst dat met geen overdreven gebruik van eik schitterende
Cahors kan gemaakt worden
Meer info
|
| Vins
de Loire |
Domaine
de la Charmeresse
Meer info
|
| Duitsland |
| Rheinhessen |
| Philippe Wittman
uitgeroepen tot Winemaker of the Year gaat als één
van de enigen in Duitsland de bilogische/biodynamische
toer op. Riesling gist hier tot tien maand lang.
Meer info
|
| Mosel |
| Ansgar Clüsserath
wordt geleid door de vriendin van Wittman en dit volgens
dezelfde principes. Beschouwd als de meest innovatieve
moeselwijn.
|
Proef het verschil ! |
|
|
|
|
| |
|
|
| |
©
2001-2003 Divino
- webdesign by bit10 |
|
