Zoals elk jaar maken we plaats voor de nieuwe jaargangen.
Momenteel dus kelderverkoop bij Divino. Schitterende koopjes aan kleine prijsjes!
Zoals elk jaar maken we plaats voor de nieuwe jaargangen.
Momenteel dus kelderverkoop bij Divino. Schitterende koopjes aan kleine prijsjes!
Uitzonderlijke korting op volgende wijnen
5+1 gratis
A-Mano Primitivo
Zweigelt Rosé
Jasci-Trebbiano
Mas bertran Cava Brut
Hoewel de “Orange Wines” momenteel vrij trendy zijn in bepaalde kringen, weten veel mensen nog steeds niet dat zoiets bestaat. Het is nochtans geen nieuwe uitvinding, deze manier van wijn maken gaat terug tot de oude Georgiërs en Armeniërs. Maar om volledig te kunnen beantwoorden op de vraag waarom deze stijl van wijnmaken zo in populariteit groeit, moeten we teruggaan naar de geschiedenis van Oslavia. Voor de Eerste Wereldoorlog maakte het land van Collio deel uit van het Oostenrijks-Hongaarse rijk, dat een voorliefde had voor witte wijnen. Toen Collio onderdeel werd van Italië, werden de mensen plotseling lid van een overwegend rode wijndrinkcultuur. Met als gevolg dat ze hun witte druiven, toen vooral Ribolla Gialla, behandelden als rode druiven, dus met maceratie op schil.
In de jaren 1960, met de internationalisering van de wijnindustrie, werden veel van de wijnstokken uitgerukt en vervangen door internationale druiven. Het resultaat was dat Ribolla Gialla bijna uitgestorven was. Een groep producenten zette zich in voor het behoud van de inheemse druiven en begon aan het begin van de jaren negentig met de school van Oslavia. Ze herontdekten Ribolla Gialla – en ook de traditionele technieken van het maken van wijn- en brachten zo deze Orange Wine terug, tot grote ergernis van de oude garde Friulians.
Orange Wine wordt gemaakt door het vergisten van witte druiven met hun schil. Dit proces kan slechts een paar uur duren of soms ook enkele maanden. Zoals bij rode druiven hebben ook witte druiven niet allemaal dezelfde kleur, dus sommige zoals Pinot Gris, waarvan de schil koper getint is, geven meestal een roze kleur.
Ondanks wat zijn naam laat vermoeden, gaat het niet alleen over de kleur. De schil voegt tannines toe, waardoor wijnen textuur en anti-oxidanten krijgen. De druivenschillen voegen ook extra aroma’s en smaken toe.
Het oostelijke deel van Friuli en Slovenië werden “hotspots” voor de met schil gefermenteerde witte wijnen. Josko Gravner en Stanislao Radikon waren samen met Dario Princic pioniers van deze beweging.
Princic werkte in de familie wijngaarden als kind, dus hij kent het land zeer goed. Hij bewerkt zijn 17 hectaren zonder het gebruik te maken van synthetische chemicaliën en dit al sinds 1988. Hoewel niet gecertificeerd beoefent hij organische en sommige aspecten van biodynamische wijnbouw en vinificatie. Alle oogsten gebeuren met de hand. Hij gebruik enkel inheemse gist, zonder filtratie of temperatuurregeling van zijn wijnen.
De wijnen van Princic lijken een beetje op de man zelf – robuust en aards, met veel punch en vol integriteit, gemaakt om te drinken mar vooral om van te genieten.
Filosofie:
• Respect voor hun “terroir” en het creëren van een nieuw bewustzijn en waardering voor de inheemse druivensoorten.
• Gezonde druiven betekent geen pesticiden, herbiciden of chemicaliën in de wijngaard.
• Gebruik alleen inheemse gist.
• Minimaal gebruik van sulfieten; Geen filtratie
• Uitgebreid contact met de huid tijdens fermentatie bij omgevingstemperatuur in open vaten voor kleur, tannines en mineralen.
Dario beschrijft zijn missie op deze manier: “Het was een herontdekking, omdat dit geen nieuwe manier is om wijn te maken, eerder een oude, gebruikmakend van de wijnbouwkundige en oenologische technieken van een eeuw geleden.” Alles is natuurlijk in de wijngaard en de kelder . Ze praten niet over “biodynamisch” en “organisch” – ze doen gewoon wat hun grootvaders deden.
Deze wijnen hebben tijd nodig; als je ze gaat dienen, open je de fles zes tot acht uur van tevoren. Je kunt ze gedurende een periode van zeven dagen proeven – ze zullen blijven veranderen, maar de natuurlijke oxidatie van de wijn zal ze levend en interessant houden. Bovendien verouderen deze wijnen erg goed.
Beste Klant,
Om het jaar goed in te zetten, hebben we voor jullie enkele aanbiedingen en nieuwtjes in de kijker.
Eerst en vooral wachten we vol spanning op de nieuwe jaargang van Frank Cornelissen en Dario Princic, enkele toppers uit Italië. Voor Radikon en Gravner zal het helaas nog wat wachten zijn.
Daarnaast hebben we ondertussen al de nieuwe jaargangen van Mas du Novi , Domaine Fagot en Guillot-Broux in de aanbieding.
Om jullie de gelegenheid te geven deze wijnen eerst te proeven , hebben we een paar ontdekkingspakketten voor jullie klaargemaakt aan een uitzonderlijke prijs.
Pakket 1
Guillot-Broux-Macon Villages 2016
Domaine Fagot – Bourgogne Aligoté VV 2016
A-Mano Bianco 2016
Mas du Novi Prestigi 2013
Jérôme Jouret – Pas à Pas 2016
Cascina Tavijn – Bandita 2015 70.15€ uitzonderlijk aan 60€
Pakket 2
Mas du Novi – Lou Blanc Chardonnay 2017
Domaine de Fussiacus – Macon Chaintré 2016
Guillot-Broux – Macon Cruzille Les Perrières 2016
Jérôme Jouret- En avant doute 2015
J.Ch. Fagot –Rully rouge 2015
Massa Vecchia – Batone Rosso 2015 88.80€ uitzonderlijk aan 75€
Deze pakketten kunnen eenvoudig besteld worden via onze website (zie promoties), mail of telefonisch. U kan ze afhalen of ze worden per koerier opgestuurd mits 10euro verzendkosten.
Tot binnenkort
Het Divino-team
NIEUWE ONTDEKKINGEN !
Rood
Bourgogne
Jura
Toscane
Wit
Bourgogne
Jura
NIEUWE JAARGANGEN
Wit
Bourgogne
Rood
Beaujolais
Bourgogne
Toscane
Friuli
Het eindejaar nadert met rasse schreden, tijd om even stil te staan bij de keuze van Uw relatiegeschenken.
Open-Fles-Dagen !!
Vrijdag 17 november Nocturne van 19u tot 22u…
Zaterdag 18 & zondag 19 november 2017 doorlopend van 11u tot 18u.
Van harte Welkom !
Bekijk hieronder onze degustatielijst!