Cascina Tavijn

Cascina ‘Tavijn is in 1908 opgericht door de familie Verrua, maar zoals de traditie het wenst, gebruiken ze de naam van hun grootvader, nl. ‘Tavijn’ .  Nadia Verrua vormt samen met haar zussen Daniela en Luigina de vierde generatie van wijnmakers. Ze werken in Asti, een kleine provincie in Piëmonte. Een gebied dat wordt gekenmerkt door oude wijnstokken en unieke druivenrassen. Ze maken wijnen van voornamelijk barbera, grignolino en de zeldzame ruché.

De familie bezit ongeveer  zes hectare die gelegen zijn  in Scurzolengo, op een rustig plekje in de heuvels van Monferrato. De wijngaarden liggen verspreid over de heuvels en worden biologisch bewerkt.

De druiven worden handmatig geplukt, de fermentatie is ongecontroleerd en wordt niet chemisch gestuurd. De wijn rijpt in grote vaten ‘botti’ van Slavonisch eiken en wordt ongefilterd gebotteld.