Het bijzondere aan dit terroir is dat het op 650 meter hoogte ligt en wordt blootgesteld aan het noorden, waardoor de wijnen frisheid, lichtheid en een elegante stijl krijgen die de meeste Calabrische wijnen niet hebben.
De wijnen fermenteren met autochtone gisten, voornamelijk in roestvrijstalen tanks en in Franse eiken vaten. Vinificatie vindt plaats zonder de toevoeging van sulfiet.
Klik op de link hieronder voor PDF