Wijn in de kijker

Om het jaar goed in te zetten , hebben we beslist om elke maand 2 wijnen in de kijker te zetten. Twee wijnen waarvan wij vinden dat U ze echt eens geproefd moet hebben !

Deze maand zijn dat

in wit uit Frankrijk

Domaine des 2 ânes – Les 10 ânes Blancs

Grenache Blanc et Gris, Bourboulenc, Maccabeu, Clairette, Carignan Blanc

Natuurlijk biologische wijnbouw, ligt voor de hand want zoals ze zelf zeggen houden ze te veel van het leven en hun omgeving om ze te vergiftigen.  Deze manier van werken geeft hun veel plezier en dat proef je ook in hun wijnen ! Ze gaan zelfs een stapje verder en werken volledig biodynamisch!

in rood uit Frankrijk

Amelie Guillot- Poulsard

100% Poulsard

Het domein van Amélie Guillot is nog geen 4 hectare groot, maar dit stelt haar wel in staat om het te bewerken op de oude traditionele manier en zo natuurlijk mogelijk.  Ze gebruikt enkel autochtone gisten en plukt alles manueel. De lagering gebeurd op oude vaten en het hele proces door werkt ze zonder sulfieten aan toe te voegen. Dit alles resulteert in fijne, elegante en aromatische wijnen.

|