Alle berichten van divino

Nieuwsbrief Februari

Valentijn !

Februari , de maand van de liefde!

Bij Divino keuze genoeg uit leuke geschenken zowel voor hem als voor haar!

Voor hem en haar

Een leuk geschenkje met een flesje wit en rood van La Mothe du Barry aan 19.90€

Voor hem

Een stoere fles gin met bijhorend glazen – FLeur de Han 65€

Voor haar

Clover gin met twee leuke glazen aan 47€

Wat proeft momenteel goed

La Croquante van Domaine Les Roches bleues – Gamay zoals U hem zelden proeft !

Susucaru Rosso 2024 van Frank Cornelissen, een van zijn beste pareltjes !

Voor als het iets steviger mag zijn, Clos Fantine Faugères 2020, puur en rauw !

De Chardonnay van Marie-Pierre Chevassu uit de Jura, nog een beetje beschikbaar, snel zijn is de boodschap !

Ontdek alles op onze website of in onze winkel !

Bekijk ook onze Wijnbouwer in de Kijker , voor Februari is dit Emmanuel van Domaine Guillot-Broux.

7,5% directe korting op alle wijnen van Domaine Guillot-Broux

Steeds tot Uw dienst

Kathy en Stefaan

Wijnbouwer in de kijker – Februari 2026 !

Domaine Guillot-Broux

Ergens in de tiende eeuw na de geboorte van Christus leefden de monniken van Cluny.  Deze monniken waren bezeten door wijnbouw en gingen op zoek naar de allerbeste percelen in Frankrijk.  Twee eeuwen later hadden ze alle topwijngaarden in hun bezit.  Wat de Mâconnais betreft hadden ze vooral de bovenste stukken van de wijngaarden rond Cruzille gekocht.  Uit verschillende oude teksten blijkt dat deze wijngaarden van niveau te vergelijken waren met bijvoorbeeld een Le Montrachet en dus bijzonder geschikt voor chardonnay.  Maar de eeuwen verstreken en de wijngaarden in Cruzille werden vergeten.Tot ene Emmanuel Guillot-Broux wijnbouwer werd in Cruzille.  Emmanuel kreeg het vak met de paplepel ingelepeld want al zijn voorouders waren biologische wijnbouwers.  Het domein beschikte altijd al over zeer goede wijngaarden waar nooit één scheikundige of chemische interventie aan te pas kwam.  Maar Manu voor de vrienden, is een intellectueel die de geschiedenis van Cruzille bestudeerde en zo op een dag uitkwam bij de fameuze monniken van Cluny en hun wijngaarden in Cruzille.  Zich onmiddellijk bewust van het potentieel van zijn ontdekking,  bracht hij al deze verborgen wijngaarden in kaart.  En zo stelde hij vast dat al die oude topwijngaarden, die ooit in bezit waren van de monniken, zich bevonden op vierhonderd meter hoogte of meer, dus boven de grens van de huidige wijngaarden.  Op deze plaatsen staan vandaag vooral bossen.  In 2001 startte Manu met het opkopen van al die bossen, en dit voor een prikje.  Niemand in de regio begreep waarom hij dit deed.  Men zag dat hij alle bossen rooide en beplantte met wijnstokken, maar waarom?  Tot in 2005.  2005 was de geboorte van “Le Clos”, een zeer kleine wijngaard (0,1ha) die ooit eigendom was van de monniken van Cluny.  Deze wijngaard werd aangeplant in 2001 met chardonnay zonder greffage en met een densiteit van 18500 stokken/ha, waardoor er voor het eerst wijn van gemaakt werd in 2005.  De stokken waren toen slechts vier jaar oud.  Deze wijn, waarvan er op dit moment maar 300 flesjes worden gemaakt sloeg de wijnwereld met verstomming.  Op verschillende blinddegustatie  (vooral in Parijs) kwam die wijn steeds als allerbeste naar voren.  Vooral de aparte geur en smaak vielen in de smaak.Ik proefde op het domein de recentste versie, namelijk de 2011…en ik moet zeggen van zodra dit edele sap de punt van mijn tong kuste stond de tijd even stil.  Wat een finesse, wat een complexiteit….zelden of misschien wel nooit geproefd.  Maar buiten deze Le Clos beschikt het domein over nog verschillende andere schitterende wijngaarden die nooit werden bespoten.  Dit resulteert is zowel schitterende chardonnay als buitengewone pinot noir fin.  Alle rode wijnen worden trouwens opgekocht door collegae wijnbouwers.  Zo is onder andere de wijnmaker van Romannée-Conti een vriend aan huis die maandelijks over de vloer komt.  Wanneer hij voor het eerst Le Clos zag en proefde kreeg hij de tranen in de ogen.  Zo zei hij ooit tegen Manu, “het is een droom om hier wijn te maken”.  De meeste witte wijnen worden trouwens opgekocht door de toprestaurants in Parijs.

Dat de wijnen zo’n hoge kwaliteit halen heeft ongetwijfeld ook te maken met de rijkdom aan verschillende andere planten en levensvormen.  Polycultuur is hier heel belangrijk.  Geen pesticiden, geen insecticiden…niks…puur natuur.  De wijnen worden klassiek gemaakt en rijpen zeer lang op vaten tot tien jaar oud.  Wat ze wel doen is een beetje sulfiet toevoegen tijdens het bottelen.  Wat resulteert in een totaal sulfietgehalte van 25 a 30mg/liter.   Wat aanvaardbaar is, niet?

    De wijnen worden vooral gekenmerkt door hun enorme mineraliteit wat resulteert in een heel divers citruspalet.  Zowel in de neus als in de mond.  Ragfijn en enorm lang met een zeer lang bewaarpotentieel.  Maar het verdient aanbeveling de wijnen te degusteren rond 12° en ze te decanteren.U zal zich de vraag stellen, als die wijnen zo fabuleus zijn, hoe komt het dan dat er in België geen fles te koop is.  Dat is simpel, alles wordt opgekocht door Franse sommeliers en Franse wijnbouwers.  Er blijft geen fles meer over voor de rest van de wereld (tenzij enkele flessen voor Japan).  Maar hier komt binnenkort verandering in want een bevriende wijninvoerder Stefaan Van den Bossche zal binnenkort deze schitterende wijnen verdelen.Tekst en uitleg door Manu Hiel. Met dank ! 

Klik op de link hieronder voor PDF

broux

Wijnbouwer in de kijker – Januari 2026

Elke maand zetten we een wijnbouwer in de kijker.

Deze maand wordt het Amélie Guillot uit de Jura.

Het domein van Amélie Guillot is nog geen 4 hectare groot, maar dit stelt haar wel in staat om het te bewerken op de oude traditionele manier en zo natuurlijk mogelijk.  Ze gebruikt enkel autochtone gisten en plukt alles manueel. De lagering gebeurd op oude vaten en het hele proces door werkt ze zonder sulfieten aan toe te voegen. Dit alles resulteert in fijne, elegante en aromatische wijnen.

Op alle wijnen van Amélie Guillot geven we deze maand 5% directe korting.

Snel zijn is de boodschap want op is op !

Nieuwsbrief Januari 2026

Januari 2026

Beste klanten,

We laten 2025 achter ons en starten 2026 hoopvol en vol goede moed. Voor sommige was 2025 een kenterjaar , het einde van een mooi verhaal of het begin van een nieuw project.
Wij waren in elk geval vereerd om er deel van uit te hebben gemaakt en wensen jullie voor 2026 veel geluk, veel liefde en een goede gezondheid.

Januari is steeds een maand waar nogal wat wijnen uitverkocht zijn maar misschien is dit dan de gelegenheid om eens iets nieuws te proeven ?
Waarom niet iets uit Ardêche ? Normaal zijn de wijnen van Jérôme Jouret snel uitverkocht maar in 2025 hebben we het geluk gehad om wat extra Accroche coeur te kunnen aankopen. Een “h”eerlijke delicate maar toch kruidige wijn gemaakt van Syrah en Merlot zonder toegevoegde sulfieten die het uitstekend doet bij rood vlees en grillades. Voor de eerlijke prijs van 13.95€

Of mag het iets krachtiger zijn ? Dan hebben we een Côte du Rhône van het Domaine Pentelinnes die U misschien kan bekoren. Prijs 12.60€.

Wit ? Natuurlijk ! La Staffa – Verdichio 13.95€ of liever Spaans Dan hebben we Xarel-lista , een leuk combinatie van Listan Blanco met Xarello. Verrassend en aan een heel competitieve prijs 12.95€.

Dan hebben we ook nog wat bourgogne perfect op dronk en betaalbaar; Domaine Guillot-Broux-La Myotte 2017 32.50€ ex BTW.

Zoals U leest, hebben we nog heel wat aan te bieden dus neem gerust contact mocht U interesse hebben. Wij helpen U graag verder in Uw zoektocht naar “h”eerlijke , natuurlijke wijnen.

Hoopvol tot binnenkort
Kathy en Stefaan

Openingsuren December

Om U nog beter van dienst te zijn, wijzigen wij onze Openingsuren in December

Vanaf 17/12 zal de winkel open zijn van dinsdag tem vrijdag telkens van 14u tot 18u.

Dinsdag 16/12 van 14u tot 17u

Zaterdag van 10u tot 17u.

Extra open op maandag 22/12 en 29/12

Op volgende dagen zijn we open van 10u tot 15u

Woensdag 24/12

woensdag 31/12

De winkel zal gesloten zijn op

donderdag 25/12

donderdag 01/01

Wij wensen jullie alvast prettige feesten !

NIEUWSBERICHT RAW WINE

Divino is erbij op RAW WINE Bazaar:

de kerstmarkt met de beste natuurwijnen ter wereld.

Op zaterdag 6 en zondag 7 december vindt in de Arena van het Wintercircus de eerste editie plaats van RAW WINE Bazaar – met een ruime selectie van de beste natuurwijnen ter wereld. De alternatieve kerstmarkt is een spin-off van het gereputeerde wijnplatform RAW WINE, dat spraak- én smaakmakende festivals organiseert in New York, Tokio en Berlijn.

Natuurlijke, biologische en biodynamische wijnen zijn de hype voorbij. Naast een explosie aan pure, eigenzinnige smaken, zijn het wijnen die staan voor bezieling, vakmanschap en transparantie, waardoor ze steeds meer wijnliefhebbers weten te verleiden. RAW WINE Bazaar is de eerste Europese kerstmarkt met uitsluitend natuurlijke, ‘low-intervention’, biologische en biodynamische wijnen – aan uitzonderlijke prijzen!

Wij zijn er ook bij en nodigen je uit om onze selectie van natuurlijke wijnen te ontdekken. Proef, koop en ontmoet de makers achter elke fles.

Wat maakt RAW WINE zo bijzonder? 

RAW WINE is het geesteskind van de Franse wijnmeester Isabelle Legeron, die ijvert voor een eerlijkere wijnindustrie – zonder additieven en met zo weinig mogelijk industriële processen. 

Na een wereldwijd succes en maar liefst 56 beurzen keert RAW WINE terug naar Europa voor haar allereerste Bazaar: een pop-upmarkt voor ‘low-intervention wine’ met een zorgvuldige selectie van lokale ambachtelijke producten, wijncadeaus en onweerstaanbaar lekker eten. Honderden wijnen worden opengetrokken om te proeven én aan te kopen met exclusieve kortingen, rechtstreeks van enkele van ’s werelds meest gerespecteerde producenten. 

De centrale Arena van het historische Wintercircus in Gent, oorspronkelijk een groots circus met unieke architectuur – wordt omgetoverd tot een bruisende hub voor ontdekking en ontmoeting. Bezoekers kunnen in gesprek gaan met de makers en leren over het proces van druif tot glas in een reeks talks en workshops die aanzetten tot dialoog en bezoekers informeren over de voordelen van natuurwijn. Allemaal inbegrepen in je ticket!

Praktisch 

  • Voor wie? Avontuurlijke wijnliefhebbers en -professionals.
  • Wanneer? Zaterdag 6 en zondag 7 december – telkens van 10u tot 17u.
  • Waar? De Arena van het Wintercircus (Lammerstraat 13, 9000 Gent).
  • Prijs? €32 per dag (tastings, workshops en talks inbegrepen) of €54 weekendticket
    Info & tickets: https://tinyurl.com/tickets-raw 

Ontdek samen met Divino de wereld van natuurlijke wijnen!

Over RAW WINE: RAW WINE is ’s werelds grootste netwerk van natuurlijke, biologische en biodynamische wijnen met minimale interventie. Van de mensen die ze maken ook en zij die ervan houden. RAW WINE begon in 2012 als een kleine community opgericht door Isabelle Legeron, de eerste vrouwelijke Master of Wine in Frankrijk en auteur van Natural Wine: An Introduction to Organic and Biodynamic Wines Made Naturally. Sindsdien breidde RAW WINE zich uit over de hele wereld met events in onder meer New York, Los Angeles, Montréal, Toronto, Londen, Berlijn, Parijs, Kopenhagen, Verona, Shanghai en Tokio.

Over Wintercircus: Wintercircus is een technologisch en cultureel centrum in het hart van Gent, en dé Europese growth hub voor technologische innovatie en ondernemerschap. Het iconische circusgebouw werd omgevormd tot meer dan 15.000 m² aan evenementenruimtes, bars, restaurants, een hightech concertzaal, een dito auditorium en een publiek stadsplein. Bovendien biedt het onderdak aan de Startup Campus, voor ambitieuze techbedrijven, en het Wintercircus Collective, voor ondernemers en changemakers die graag samen aan een betere toekomst bouwen.

Openingsuren oktober

Donderdag van 14u tot 18u

Vrijdag van 14u tot 18u

en

Zaterdag van 10u tot 17u

Alle andere dagen open op afspraak , bel gerust 052/380 280 !

dus steeds tot uw dienst op afspraak

Het Divino-team

Open-fles-dagen

Uitnodiging – De flessen gaan open !

22 en 23 november

Beste klant, 


Graag stellen wij jullie graag onze selectie wijnen voor. Naast wijn kan U bij ons ook nog steeds terecht voor gin, whisky, tapenade en olijfolie !

10% korting in wijn of kadobon !

Ruime keuze aan eindejaarsgeschenken en leuke accessoires voor onder de kerstboom.

ZATERDAG 22 NOVEMBER 
Doorlopende degustatie van 14u tot 19u


ZONDAG 19 NOVEMBER 
Doorlopende degustatie van 14u tot 18u


Inschrijven is niet nodig en de inkom is gratis.

Geen tijd ? Geen probleem, jullie kunnen ook gewoon on-line de degustatielijst invullen , wij zorgen voor de afhandeling en levering van jullie bestelling.