Volgende wijnen zijn onderweg

Cascina Tavijn

Massa Vecchia

Rinaldi

Dario Princic

Vodopivec

Jérôme Jouret

Amelie Guillot

Marie-Pierre Chevassu

Uitnodiging – De flessen gaan open !

22 en 23 november

Beste klant, 

Graag stellen wij jullie graag onze selectie wijnen voor. Naast wijn kan U bij ons ook nog steeds terecht voor gin, whisky, tapenade en olijfolie !

10% korting in wijn of kadobon !

Ruime keuze aan eindejaarsgeschenken en leuke accessoires voor onder de kerstboom.

ZATERDAG 22 NOVEMBER 
Doorlopende degustatie van 14u tot 19u

ZONDAG 19 NOVEMBER 
Doorlopende degustatie van 14u tot 18u

Inschrijven is niet nodig en de inkom is gratis.

Geen tijd ? Geen probleem, jullie kunnen ook gewoon on-line de degustatielijst invullen , wij zorgen voor de afhandeling en levering van jullie bestelling.

Donderdag van 14u tot 18u

Vrijdag van 14u tot 18u

en

Zaterdag van 10u tot 17u

Alle andere dagen open op afspraak , bel gerust 052/380 280 !

dus steeds tot uw dienst op afspraak

Het Divino-team

Om U nog beter van dienst te zijn, wijzigen wij onze Openingsuren in December

Vanaf 17/12 zal de winkel open zijn van dinsdag tem vrijdag telkens van 14u tot 18u.

Zaterdag van 10u tot 17u.

Extra open op maandag 23/12 en 30/12

Op volgende dagen zijn we open van 10u tot 15u

dinsdag 24/12

dinsdag 31/12

De winkel zal gesloten zijn op

woensdag 25/12 en donderdag 26/12

woensdag 01/01 tem vrijdag 03/01

Vanaf zaterdag 4/01 staan we weer tot jullie dienst op de normale tijdstippen

Wij wensen jullie alvast prettige feesten !

• 

Weer of geen weer wij blijven open !

Rosé kan

Rood uiteraard

Wit graag !

Aprilse grillen …

Beste Klanten,

April is zoals steeds de maand waar we volop aankopen doen van nieuwe ontdekkingen en nieuwe jaargangen. We hopen tegen eind april opnieuw wat nieuws te kunnen voorstellen. We houden jullie uiteraard op de hoogte !

Wij up-daten momenteel de website !

April worden de openingsuren een beetje aangepast ; we blijven uiteraard elke dag open op afspraak ! Maar in de maand april zijn we open op vrijdag van 14u tot 17u30 en Zaterdag van 10u tot 17u. Donderdag zijn we gesloten.

Tot binnenkort,

Kathy en Stefaan

Domaine Guillot-Broux

Ergens in de tiende eeuw na de geboorte van Christus leefden de monniken van Cluny.  Deze monniken waren bezeten door wijnbouw en gingen op zoek naar de allerbeste percelen in Frankrijk.  Twee eeuwen later hadden ze alle topwijngaarden in hun bezit.  Wat de Mâconnais betreft hadden ze vooral de bovenste stukken van de wijngaarden rond Cruzille gekocht.  Uit verschillende oude teksten blijkt dat deze wijngaarden van niveau te vergelijken waren met bijvoorbeeld een Le Montrachet en dus bijzonder geschikt voor chardonnay.  Maar de eeuwen verstreken en de wijngaarden in Cruzille werden vergeten.Tot ene Emmanuel Guillot-Broux wijnbouwer werd in Cruzille.  Emmanuel kreeg het vak met de paplepel ingelepeld want al zijn voorouders waren biologische wijnbouwers.  Het domein beschikte altijd al over zeer goede wijngaarden waar nooit één scheikundige of chemische interventie aan te pas kwam.  Maar Manu voor de vrienden, is een intellectueel die de geschiedenis van Cruzille bestudeerde en zo op een dag uitkwam bij de fameuze monniken van Cluny en hun wijngaarden in Cruzille.  Zich onmiddellijk bewust van het potentieel van zijn ontdekking,  bracht hij al deze verborgen wijngaarden in kaart.  En zo stelde hij vast dat al die oude topwijngaarden, die ooit in bezit waren van de monniken, zich bevonden op vierhonderd meter hoogte of meer, dus boven de grens van de huidige wijngaarden.  Op deze plaatsen staan vandaag vooral bossen.  In 2001 startte Manu met het opkopen van al die bossen, en dit voor een prikje.  Niemand in de regio begreep waarom hij dit deed.  Men zag dat hij alle bossen rooide en beplantte met wijnstokken, maar waarom?  Tot in 2005.  2005 was de geboorte van “Le Clos”, een zeer kleine wijngaard (0,1ha) die ooit eigendom was van de monniken van Cluny.  Deze wijngaard werd aangeplant in 2001 met chardonnay zonder greffage en met een densiteit van 18500 stokken/ha, waardoor er voor het eerst wijn van gemaakt werd in 2005.  De stokken waren toen slechts vier jaar oud.  Deze wijn, waarvan er op dit moment maar 300 flesjes worden gemaakt sloeg de wijnwereld met verstomming.  Op verschillende blinddegustatie  (vooral in Parijs) kwam die wijn steeds als allerbeste naar voren.  Vooral de aparte geur en smaak vielen in de smaak.Ik proefde op het domein de recentste versie, namelijk de 2011…en ik moet zeggen van zodra dit edele sap de punt van mijn tong kuste stond de tijd even stil.  Wat een finesse, wat een complexiteit….zelden of misschien wel nooit geproefd.  Maar buiten deze Le Clos beschikt het domein over nog verschillende andere schitterende wijngaarden die nooit werden bespoten.  Dit resulteert is zowel schitterende chardonnay als buitengewone pinot noir fin.  Alle rode wijnen worden trouwens opgekocht door collegae wijnbouwers.  Zo is onder andere de wijnmaker van Romannée-Conti een vriend aan huis die maandelijks over de vloer komt.  Wanneer hij voor het eerst Le Clos zag en proefde kreeg hij de tranen in de ogen.  Zo zei hij ooit tegen Manu, “het is een droom om hier wijn te maken”.  De meeste witte wijnen worden trouwens opgekocht door de toprestaurants in Parijs.

Dat de wijnen zo’n hoge kwaliteit halen heeft ongetwijfeld ook te maken met de rijkdom aan verschillende andere planten en levensvormen.  Polycultuur is hier heel belangrijk.  Geen pesticiden, geen insecticiden…niks…puur natuur.  De wijnen worden klassiek gemaakt en rijpen zeer lang op vaten tot tien jaar oud.  Wat ze wel doen is een beetje sulfiet toevoegen tijdens het bottelen.  Wat resulteert in een totaal sulfietgehalte van 25 a 30mg/liter.   Wat aanvaardbaar is, niet?

    De wijnen worden vooral gekenmerkt door hun enorme mineraliteit wat resulteert in een heel divers citruspalet.  Zowel in de neus als in de mond.  Ragfijn en enorm lang met een zeer lang bewaarpotentieel.  Maar het verdient aanbeveling de wijnen te degusteren rond 12° en ze te decanteren.U zal zich de vraag stellen, als die wijnen zo fabuleus zijn, hoe komt het dan dat er in België geen fles te koop is.  Dat is simpel, alles wordt opgekocht door Franse sommeliers en Franse wijnbouwers.  Er blijft geen fles meer over voor de rest van de wereld (tenzij enkele flessen voor Japan).  Maar hier komt binnenkort verandering in want een bevriende wijninvoerder Stefaan Van den Bossche zal binnenkort deze schitterende wijnen verdelen.Tekst en uitleg door Manu Hiel. Met dank ! 

Klik op de link hieronder voor PDF

broux

Divino is op zoek naar gemotiveerde vertegenwoordiger op zelfstandige basis.

Benieuwd naar wat we voorstellen ?

Bel of mail ons !

0472 992118

info@divino.be

Om het jaar goed in te zetten , hebben we beslist om elke maand 1 wijnbouwer in de kijker te zetten. Eentje waarvan wij vinden dat U deze echt eens moet ontdekken !

Deze maand is dat

Nadia Verrua

Nadia Verrua maakt vooral uitgesproken wijnen. Wijnen die onverbloemd vertellen over de druif, het gebied en over Nadia zelf. In het gamma van Cascina Tavijn zitten karaktervolle wijnen, elk synoniem voor de druif , het terroir en haar manier van werken en wijn maken.

Cascina ‘Tavijn is in 1908 opgericht door de familie Verrua, maar zoals de traditie het wenst, gebruiken ze de naam van hun grootvader, nl. ‘Tavijn’ . 

Nadia Verrua vormt samen met haar zussen Daniela en Luigina de vierde generatie van wijnmakers. Ze werken in Asti, een kleine provincie in Piëmonte. Een gebied dat wordt gekenmerkt door oude wijnstokken en unieke druivenrassen. Ze maken wijnen van voornamelijk barbera, grignolino en de zeldzame ruché. 

De familie bezit ongeveer zes hectare die gelegen zijn in Scurzolengo, op een rustig plekje in de heuvels van Monferrato. De wijngaarden liggen verspreid over de heuvels en worden biologisch bewerkt. De druiven worden handmatig geplukt, de fermentatie is ongecontroleerd en wordt niet chemisch gestuurd. De wijn rijpt in grote vaten ‘botti’ van Slavonisch eiken en wordt ongefilterd gebotteld zonder toegevoegde sulfieten

Nadia Verrua maakt uitgesproken wijnen. Wijnen die onverbloemd vertellen over de druif, het gebied en over Nadia zelf. In het gamma van Cascina Tavijn zitten karaktervolle wijnen, zoals de Vino Rosso van de Barbera en de Ruché druif. 68 is dan weer een eerbetoon aan haar oom Sesto (6) en haar vader Ottavio (8). Toen de opa van Nadia in de oorlog stierf, namen de twee broers met hart en ziel de verantwoordelijkheid voor de wijngaarden op zich. “68” is een wijn die indruk maakt met zijn zeer aangename slok, die gedurende enkele maanden fermenteert en verfijnt in tanks van glasvezel.

De rode wijnen van Cascina Tavijn zijn robijnrood van kleur. In de neus doen de aroma’s denken aan rood fruit, met hints van kruiden en kreupelhout. In de mond is hij warm, zacht, goed gestructureerd met levendige tannines en goede frisheid. Sluit af met een goed doorzettingsvermogen. Een rustieke en authentieke wijn.

 Geweldige wijnen met een levendig, vrolijk karakter. Krachtig, recht door zee, frisse zuren. Vaak ook de aanwezigheid van bloemige geuren en smaken van de Ruché, naast de lekkere aroma’s van rood fruit van de Barbera. Gewoon lekker maar toch zo bijzonder.

In het gamma van Cascina Tavijn zitten karaktervolle wijnen, elk synoniem voor de druif, het terroir en haar manier van werken en wijn maken.

Ruchè is een zeer bijzondere druif, waarvan de productie laag ligt. Dat geeft een exclusief karakter aan een bijzondere wijn. Eentje met een ingetogen intensiteit en een juiste balans. Het uitgesproken aromatische karakter van Ruchè geeft vaak rijpe aardbeien, bessen en bloemen, terwijl de Barbera de zuren en wat opstandigheid bijdraagt. Dit geeft speelse wijn met een ongeremd randje, net zoals Nadia …

Frizzante                                                                                druivensoort

Cascina Tavijn – Mostro*                                                   Grignolino rifermentato in bottiglia

wit                                                                                                                                            

Bianca                                                                                   Cortese, Chardonnay e Moscato 

rood                                                                                                                                        

Vino Rosso                                                                           freisa – barbera

68                                                                                          barbera-ruché

Ottavio                                                                                 barbera-ruché

Rossett                                                                                 Rosato di Freisa

Bandita                                                                                barbera

Teresa                                                                                  ruché

SLA                                                                                      slarina

G Punk                                                                                ripasso di grignolino